yokaserveert

&mijn (mini)vakantiespots!

Verse springrolls

| Geen reacties

Oefff.. ik loop een beetje achter op mijn eigen planning. Dat komt omdat ik zoveel leuke dingen te doen heb elke week 🙂
Een tijdje geleden had ik een thuis wijnproeverij en daar moest ik nog over schrijven, over deze overheerlijke quiche had ik al geschreven, maar nu zijn de verse springrolls aan de beurt!
foto (37)

Ik zie ze al een hele tijd op mijn timeline voorbij komen en hoor iedereen over deze heerlijke en gezonde verse springrolls. Zelf houd ik erg van loempia’s en verse groenten, dus dan zou je toch aannemen dat dit HET recept is voor mij!

• Hussel 2 eieren door elkaar en bak als een omelet in een koekenpan met kokosolie
• Strooi op de bovenkant kokossnippers en rol hem dan op (in de pan). Hij is dan van binnen nog een beetje zacht
• Snijd de kastanjechampignons, garnalen, wortel, komkommer, bosui, avocado en omelet in dunne reepjes en maak de pinda’s met een mes klein
• Week een rijstvel in warm (niet kokend) water en zodra die helemaal flexibel is, leg je hem op een plat bord neer. In het midden leg je nu alle groenten netjes, doe je er wat taugé bij en strooi je er wat pinda’s over
• Als laatste doe je er wat peper & een klein klein beetje vissaus op
• Rol nu strak op en leg apart
• Zo ga je door tot je er ongeveer 6-8 hebt
• Serveer met sojasaus of chilisaus

Ik vond het er vooral heel erg leuk uitzien! Het smaakte ook wel goed, alleen vond ik die rijstvel zo taai en dik! Dat vond ik wel echt een minpuntje. Ik kocht ze nu bij de jumbo, misschien moet ik ze een volgende keer echt bij een toko kopen? Of ik moet er gewoon aan wennen? Ik weet het niet 🙂 Ga ze zeker nog een keer maken, want het staat leuk en het heeft zeker potentie!
Wat doen jullie er zoal in?

Boodschappenlijstje:
• 12 kastanjechampignons
• 1/4 komkommer
• 1 wortel
• half bakje taugé
• avocado
• 2 eieren
• eetlepel kokossnippers
• 8 rijstvellen
• 10 gekookte garnalen
• beetje vissaus
• chilisaus
• handje ongezouten pinda’s
• 2 bosuitjes

 

Geef een reactie

Verplichte velden zijn aangegeven met een *.


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.