yokaserveert

&mijn (mini)vakantiespots!

Vegetarische pindasoep

| Geen reacties

Vandaag heb ik geprobeerd om pindasoep te maken, normaliter is dat met kip maar ik dacht je kunt ook vast een lekkere vegetarische variant maken.. Dat heb ik geprobeerd!
Benieuwd naar het recept & het resultaat?
foto (3)

• Snijd de ui en knoflook zo fijn mogelijk en doe in een soeppan met wat olijfolie
• Voeg hier het Spaanse pepertje aan toe en roer goed door
• Schil de aardappels en snijd het in kleine stukjes, voeg toen aan de soeppan! Bak even mee
• Zet de waterkoker aan met in ieder geval 1 liter water…
• Zodra het kookt doe je het water in de soeppan, samen met 2 groentenbouillonblokjes
• Laat dit zeker 10 minuten staan
• Nu voeg je de pindakaas toe, roer dit goed door
• Hierna de sambal, korianderpoeder en de ketjap
• De tomaten snijd je in stukjes en doe je in de soep
• Laat nog even lekker pruttelen en tussendoor proeven hoor!!
• Voeg nog wat peper, zout of misschien wat water toe
• Als jij hem lekker vindt, doe je hem in een leuke soepkom
• Wat taugé en komkommer door de soep
• SMULLEN MAAR!!!

Wij deden er nog een stukje ciabatta stokbrood bij, heerlijk!
Ik heb nog nooit in mijn leven pindasoep gegeten, maar had er wel een idee bij. Wij vonden het erg lekker!! Ik houd van pittig en wat mij betreft had er nog wel meer pit in gekund! Dat 1/2 Spaanse pepertje kun je misschien wel vervangen door een hele, hihi

Heb jij weleens pindasoep gegeten of gemaakt? Wat vond je ervan?

Boodschappenlijstje:
• 1 grote ui
• 1 teen knoflook
• 1/2 Spaanse peper (met zaadjes)
• 1 grote, of 2 kleine aardappels (vast kokend)
• 2 tomaatjes (wel grotere dan de cherrytomaten ;))
• handje taugé
• 1/2 komkommer
• 150/175 gram pindakaas
• 2 groentenbouillonblokjes
• 2 theelepels korianderpoeder
• 2 theelepels sambal
• 1 eetlepel ketjap

En verder zeg ik telkens weer: ‘Je moet tussendoor echt proeven, dan pas kun je een gerecht creëren die jij lekker vindt’.

Geef een reactie

Verplichte velden zijn aangegeven met een *.


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.