Zo, dat is alweer een hele tijd geleden!
Mijn excuses, maar er was teveel waar ik heel erg druk mee was met als gevolg dat ik geen energie/inspiratie meer had om te koken en/of recepten te bedenken.

MAAR, er is wat meer rust nu en vandaag dook ik direct weer in de keuken en ik maakte dit heerlijke (gezonde) receptje klaar!
Benieuwd naar het recept?
Lees dan verderrrrr!!

• Kook de belugalinzen volgens verpakking, ik deed er een half blokje groentenboullion bij (ik houd van zout)
• Schil en snijd de wortels in plakje van ongeveer een halve centimeter en kook deze samen met een blokje groentenboullion zo’n tien minuten
• Haal de buitenste laag van de prei en snijd de prei in ringen, was dit GOED in een vergiet zodat al het zand er tussenuit gaat!
• In een koekenpan bak je de prei aan en doe je er de wortels bij, samen met wat peper en zout bak je dit een tijdje aan
• In een andere koekenpan bak je de kabeljauw met flink wat peper & zout!
• Als de linzen goed zijn, gooi je ze in een zeef zodat het goed kan uitlekken en doe je ze bij de wortels en de prei in de pan
• Op een bord leg je wat veldsla neer, hier bovenop wat linzen en vervolgens nog een plukje veldsla
• ON TOP het stuk kabeljauw, knijp er wat citroensap boven uit en voor de garnering een schijfje citroen
• LEKKER!!!

Wauw, dit was echt heerlijk en supermakkelijk!!!! En ook nog eens heel gezond & voedzaam!
Ik ben erg benieuwd wie dit recept gaat maken. Laat je weten wat je ervan vond?

Fijne avond!

Boodschappenlijstje voor 2 personen (ik had teveel, dus alvast een beetje lunch voor morgen;))
• 120 gram belugalinzen
• 2 stuks kabeljauwfilet
• 6 wortels
• 2 preien
• 1 1/2 groentenboullionblokje
• 2 handen veldsla
• 1/2 citroen