yokaserveert

&mijn (mini)vakantiespots!

Rijstsalade met forel en mais

| Geen reacties

Gister was ik aan het sporten en hoorde ik iemand praten over zilvervliesrijst en op de 1 of andere manier dacht ik ; HEE! Ik ga eens een rijstsalade maken. Nog diezelfde avond dook ik de keuken in om een rijstsalade te maken die ik vandaag op mijn werk lekker zou kunnen opeten.

Omdat het erg rustig was op werk, kon ik voor de lunch alweer naar huis. Dus at ik die lekkere salade thuis (nu) en besloot ik er meteen een blogpost over te schrijven, want het is lekker en makkelijk !! En ook niet onbelangrijk; voedzaam EN gezond :)!

FullSizeRender 5

• Kook de rijst volgens de verpakking
• Doe de rucola en spinazie in een grote bak
• Snijd de komkommer en paprika in stukjes en voeg toe aan de rucola en spinazie
• Hierbij doe je de hüttenkäse en de mais
• Hussel dit door elkaar
• Wanneer de rijst klaar is, laat je het even afkoelen en roer je dit er ook door
• Ik deed er peterselie en wat munt doorheen (niet teveel munt)
• In de ochtend voegde ik de gerookte forel eraan toe

En klaar is je lunch! Jammie! Een keer wat anders. Eigenlijk wilde ik er nog cherrytomaatjes en bosui doorheen doen. Maar tomaatjes hadden wij niet en van bosui heb ik vaak een hele tijd erna nog zo’n ui-smaak in mijn mond en dat vond ik nu niet echt handig op werk.

Het recept is voor 2x zo’n bak als hierboven op de foto staat, lekker veel dus ;)!

Boodschappenlijstje voor 1 persoon (best veel)
•  40 gram ongekookte zilvervliesrijst
• 20 gram rucola
• 55 gram spinazie
• 50 gram hüttenkäse
• 60 gram gerookte forel
• 50 gram mais
• 100 gram paprika
• 70 gram komkommer

De grammen zijn misschien wat gek, maar ik had echt veel restjes dus dat heb ik allemaal opgemaakt. Zit verder geen logica achter! En ik zou dit ook niet te letterlijk nemen, gewoon doen wat jezelf lekker vindt of wat je in huis hebt!

Fijn weekend allemaal!

Ik heb de forel helemaal ontdekt! Laatst maakte ik ook al een salade met forel, pasta en groene olijven! LEKKER!

Geef een reactie

Verplichte velden zijn aangegeven met een *.